Ontem foi aniversário do Minaz e eu fiz este bolinho básico pra ele. Modéstia à parte, ficou muuuiiito bom, congelado ainda, nem se fala! Fiz recheios de trufa e brigadeiro branco com cobertura de ganache.
Detalhe, agora eu já aprendi a compactar o bolo pra que as laterais fiquem bem retinhas e o recheio durinho... Tenho amigas boleiras profissionais aqui que me deram as dicas:
Você tem que fazer a massa com antecedência, bem firme. Forra-se a assadeira bem alta com papel manteiga no fundo. Depois de assado deixa esfriar bem e desenforma. Daí você forra a mesma fôrma com filme plástico, deixando sobras nas laterais. Corta-se o bolo em quantas camadas desejar e vai colocando bolo/recheio/bolo/recheio/bolo, tudo dentro da fôrma novamente. Cobre com as sobras do filme plástico das laterais, prensa bem e coloca na geladeira de um dia pro outro (eu coloquei no freezer porque fiz no mesmo dia).Daí é só desenformar novamente, tirar o plástico e decorar. Fica bem retinho nas laterais e o recheio não "escorre". Amei a dica. Obrigada Isabel e Patrícia!
Dadi!!!! que bolo divino!!
ResponderExcluir